威士忌作為多數台灣人喜愛的蒸餾酒，近五年其國產及進口之總威士忌數量更是達到所有蒸餾酒數量的 49%。如此頻繁的威士忌貿易使不肖商人發現有利可圖，並以不同的手法進行威士忌的偽造賺取價差。回顧過往文獻，目前開發多種驗證方式試圖辨別酒之產地來源、摻假、酒種等，但目前多數驗證方式往往需要利用造價高昂的儀器及較長的分析時間進行基原鑑定，如分析過桶威士忌中的香草醛及丁香醛。為了因應上述困境，本研究提出以分子拓印聚合物 (Molecular-Imprinted Polymers, MIPs) 結合薄層層析 (Thin Layer Chromatography, TLC) 之裝置，利用分子拓印聚合物的選擇吸附特性作為樣品前處理，並透過薄層層析分離化合物，最終利用影像處理軟體進行定量，基於裝置輕薄、便攜的特性達到實地檢測 (On-site) 的目標，所開發之裝置成本僅需 2 美元且能在 15 分鐘內即可完成樣品前處理及檢測，偵測極限約為 15 mg L-1，並以真實威士忌樣品完成方法確效。本研究利用該裝置分析了 30 款威士忌樣品，結果顯示多數單一麥芽威士忌之香草醛及丁香醛測值約在 5 mg L-1 與 8 mg L-1，而調和威士忌則大多數皆低於單一麥芽威士忌，添加回收率皆符合規範 (90.1-103.5 %)，證明此裝置之可行性且具備單一麥芽威士忌之偽造鑑別能力。

Keywords：威士忌、分子拓印、薄層層析試片、快速鑑定